مذاقات

يعتبر المطبخ الهندي واحدا من بين أكثر المطابخ تنوعا في العالم، حيث إنه يتميز باستخدامه المعقد والذكي للعديد من التوابل والخضراوات التي تنمو في جميع أنحاء الهند، وهو الأمر الذي يعكس التنوع الديموغرافي للتنوع العرقي لشبه القارة الهندية. وقد أطلعنا قراءنا الأعزاء ـ في وقت سابق ـ على العديد من الأطباق الهندية،

للتمر فوائد كثيرة، عرفها الإنسان في مختلف الحضارات، فهو يحتوي على قيمة غذائية عالية، تساعد في دعم مناعة الجسم ضد الأمراض، كما ينصح الأطباء بأكل ثمرات منه عند تعكر البال والمزاج. لذلك يصنف التمر بالنسبة لعلم الغذاء بأنه «غذاء ودواء». خبيرة التغذية نهاد فتاح تقد لنا عددا من الأطباق الشهية التي تعتمد

رغم وجود أنواع كثيرة من الخبز والفطائر المعروضة في المخابز، بطريقة مغرية للزبائن، إما محشوة بالشوكولاته، أو الجبن، أو عجينة اللوز. فإن الأصناف التقليدية لا نجد بديلا عنها، ونَحنّ إلى تناولها باستمرار، من بينها «القرص»، فهذا الخبز التقليدي الذي يرقى إلى مرتبة الحلوى، لا نجد أشهى منه على الفطور أو في